Novum | Neue Weine braucht das Lembergerland. Unsere innovativen NOVUM Weine überraschen mit neuen Genussmomenten. Diese Weinserie besteht aus widerstandsfähigen Zukunftswein-Rebsorten, die für die Herausforderungen der Zukunft geschaffen sind. Weine mit Weitblick – für eine nachhaltige und zukunftsorientierte Weinkultur.
Wein | Der Cabernet Blanc ist eine robuste und starke Rebsorte die 1991
vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner aus der roten Sorte
Cabernet Sauvignon gezüchtet wurde. Die Selektion erfolgte dann in
der Rebschule Freytag in Neustadt an der Weinstraße.
Der Wein polarisiert vom ersten Aroma bis zum letzten Schluck.
Viele lieben die grasigen und vegetabilen Aromen, wie frischer Grasschnitt,
grüner Paprika und Tomatensträucher, die stark an einen
Sauvignon Blanc aus dem „Cool Climate“ erinnern. Die exotische
Frucht-Aromen nach Mango und Honigmelone bändigen das Gesamtbild
und die dominante Säure bekommt durch die malolaktische
Gärung einen weichen Schmelz.
Genuss | Trinktemperatur 9 °C.
Gut gekühlt ist er ein lässiger Begleiter für einen lauen Sommerabend.
Uns gefällt dazu rotes Thaicurry mit Kokosmilch oder Pasta mit Bärlauchpesto und Kirschtomaten.
Und das sagt wein.plus: Punkte 86 (sehr gut)
Etwas rauchiger, nussiger und verhalten hefiger Duft mit eher hellen gelbfruchtigen Aromen sowie Spuren von Kräutern und Speck. Herbe, feinsaftige, zurückhaltende Frucht, nussige, rauchige, pflanzliche und hefige Aromen, etwas Griff von mürbem Gerbstoff, feine Säure, gewisse Nachhaltigkeit, zart tabakige und aschige Nuancen, etwas Schmelz, guter bis sehr guter Abgang.
Trinkempfehlung: Bis 2026+
